巴索雅(Antonio Bachour) 是世界级甜品大师，长驻迈阿密，在南佛州有无数拥趸。吃他的甜品，不只是味觉享受，也同时是视觉、嗅觉大满足。11月，《君子杂誌》（Esquire）选出巴索雅为全美年度最佳糕点师( Pastry Chef of the Year) 。住在南佛州，未试过他那些卖相如艺术品的甜品，绝对是你的损失！
《君子杂誌》在11月公佈「美国最佳新餐厅2019」饮食指南，选出巴索雅为年度最佳糕点师，甜品爱好者没有人觉得讶异。巴索雅在2018年亦荣膺国际厨师大奖(International 2018 Best Chef Awards)最佳甜品大师。
若你曾品嚐巴索雅的精美糕点，你也会认同《君子杂誌》的选择。以下是《君子杂誌》对他的描述：
「因他那像艺术品般又极具创意的甜点，在波多黎各长大的巴索雅已成为Instagram的明星，但在他新开设于迈阿密的全服务式餐厅里，我们也看到一位厨艺精湛的糕点师如何在古巴三文治和牛油果土司上创造奇蹟。」
这位在Instagram拥有逾100万名粉丝的甜品大师，走访世界各地，教授烹饪艺术和烘焙技巧。
生于糕饼世家，巴索雅从小与烘焙结下不解缘。他的父亲在波多黎各经营糕饼店，母亲也是住家厨神，每晚都炮制自家甜品，巴索雅也尽得父母真传。
巴索雅在17岁时已在波多黎各开设首间糕饼店，然后前往法国学习製作细緻的镜面蛋糕和其他高级糕点，并将其专业手艺带回到波多黎各，在当地的圣胡安丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton San Juan）担任糕点部副主厨。
没多久，巴索雅被迈阿密巴尔港圣利吉斯度假酒店（St. Regis Bal Harbour）礼聘，成为糕点部行政总厨，将其神乎其技的作品带到南佛州。
至今，他在迈阿密有两间店，一间是Coral Gables总店Bachour (2020 Salzedo St, Coral Gables, FL 33134)，5,000呎的大餐厅供应早午晚市， 一间是专门供应糕饼的甜品店Bachour at Time Out Market (1601 Drexel Ave, Miami Beach, FL 33139)。
巴索雅主打4大甜品：杯子蛋糕(Petit gateau)、 法式杏仁圆甜饼(Macarons)、 夹心朱古力 (Bonbons)、 甜面包 (Viebboiserie) ， 堂食吃不下，记得外卖买齐回家慢慢品嚐。
撰文：曾珍娜
