皮脆、肉香、多汁！港式烧味可以称为世界第一，是极具香港特色的美食。在Davie市新开张的「洪记腊味馆」，主打港式烧味，每日傍晚还加推新鲜出炉乳猪，是佛州首创，亦是只此一家。老闆郑师傅是香港烧腊老手，入行超过50年，烧味选料精、火候够、肉味香，同场供应粥粉麵饭，港式风味一次过回味。
过去一年疫情处处，人人转战家中煮食，上Youtube学用光波炉、烤炉、气炸锅自制烧味。不过，即使选料正确，调味配方抄足，都难以做出真正的港式烧味。皆因一旦试过，味蕾记忆可以非常执着。
在Davie市Foodtown超市西面一个商场开设的「洪记腊味馆」，供应正宗港式烧味，加餸斩料、喜庆节日、春秋二祭，广受食客喜爱，寻到难以忘怀的真正港式烧味风味。
老闆郑师傅是入行超过50年的烧腊大师傅，是北迈阿密滩及日出市两间皇上皇烧腊的创办人。
「洪记腊味馆」每日供应的烧味有脆皮烧肉、蜜汁叉烧、烧排骨、烧鸭、琵琶鸭、玫瑰豉油鸡、盐水鸡；滷水出品有滷水鸭、生肠、牛杂、猪杂、鸭翅、鸭爪，跟香港的烧味店同样款式齐全。
该店设有40座位堂食，除了烧味部之外，厨房部炮制各式煲仔菜、港式粥粉麵饭，诸如云吞麵、皮蛋肉粥、乾炒牛河、扬州炒饭等传统港式美食。
「洪记腊味馆」最大特色，就是在佛州首创烧乳猪奉客，每日新鲜出炉，在傍晚5时至时半限时供应。
烧乳猪可说在烧味界中，属难度最高的一门学问。乳猪制作繁複，还要加上师傅心机，所以未曾在佛州食肆中出现过。郑师傅制作的乳猪，刚烧好时还滴着渗出的香油，刚斩起仍带着烤炉馀温；乳猪皮鬆化香脆，半肥瘦猪肉雪白半透明，入口即溶，愈新鲜趁热吃愈好味，建议最好每日下午5时光顾，保证你在回家途中忍不住偷嚐数件。
